Kookworkshops

kookworkshops-v3Als je ooit in Italië bent geweest of Italiaanse vrienden hebt weet je het: de keuken is de belangrijkste kamer in het huis! Moeders en dochters babbelen eindeloos terwijl ze bezig zijn een maaltijd te koken. Vrienden komen even langs en gaan het liefst een half uurtje in de keuken zitten, koffie drinken en bijpraten.

En zoals ik het in Italië zou doen, open ik voor Salutissima’s kookworkshops de deuren van mijn keuken in Amstelveen. We gaan in kleine groepen (max 5 personen) Italiaans en Mediterraan koken. De thema’s zijn gevarieerd: Italiaanse klassiekers zoals lasagne, pasta’s, gevulde groenten, arrosti, crostate en semifreddi, maar ook menu’s voor families met kinderen, gerechten voor als je op dieet bent, vegetarische gerechten, en nog veel meer.

De focus van mijn kookworkshops is om smaak en gezondheid zo dicht mogelijk bij elkaar te brengen. De kookworkshops zijn een unieke mix van koken en leren over ingrediënten en gezondheid. Terwijl we pasta deeg voorbereiden zal ik je bijvoorbeeld vertellen hoeveel eieren per week je mag eten en waarom. Ik zal je uitleggen waarom het heel slim, en ook heel lekker is, om bepaalde groenten met een citronette saus te besprenkelen, om verse kruiden te gebruiken als je peulvruchten kookt en waarom olijfolie zo ontzettend gezond is.

Neem contact met me op als je een kookworkshop op maat wilt organiseren voor een klein groepje vrienden of familie, of als je een van de aangeboden kookworkshops wilt volgen.

Mogelijke kookworkshops:

  • Italiaanse klassiekers: Je wil de authentieke recepten voor de klassiekers van de Italiaanse keuken leren, zoals bijv. verse pasta en ravioli, gnocchi, lasagne, verdure ripiene (gevulde groenten), torte salate (hartige tarten),  arrosti e involtini (vleesrolladen), focaccie, crostate, tiramisú, panna cotta, etc.
  • Italiaanse klassiekers light: Lichte maar smaakvolle versies van de authentieke gerechten zoals verse spelt-pasta en ravioli, lasagne zonder vlees, hartige taarten zonder boter, tiramisú zonder eieren, etc. Voor wie op zijn lijn let maar toch smaakvol wil eten.
  • Peulvruchten in de Italiaanse keuken: Peulvruchten zoals bonen (bijv. borlotti, cannellini), kikkererwten, linzen en erwten zijn rijk aan koolhydraten, eiwitten, B- vitamines en mineralen (zoals ijzer, calcium en fosfor). Ze bevatten veel vezels en weinig calorieën. In deze workshop leer je hoe je met deze hele gezonde voedingsmiddelen voorgerechten, pasta’s, soepen, maaltijdsalades, vega-burgers en nog veel meer kan voorbereiden.
  • Lekkere en gezonde Italiaanse maaltijden koken in 30 min: Je vindt koken leuk, maar je hebt weinig tijd. In deze workshop leer je snelle, gezonde, eenvoudige maar ook  smaakvolle recepten maken die weinig tijd kosten. Voor wie snel een gezonde maar ook smaakvolle maaltijd op tafel wil zetten.
  • Vers koken voor de kinderen: Met potjes groeien kinderen prima. Toch smaakt een papje met verse groenten, vlees of vis anders. En eigenlijk kost het ook weinig tijd, als je de juiste ingrediënten in huis hebt en de juiste kooktechniek kent. In deze workshop leer je hoe je eenvoudige en snelle maaltijden voor jouw kinderen van alle leeftijden kan bereiden (babyvoeding 6-8 maanden, 8-12 maanden, 12-18 maanden, 18-24 maanden, 24+ maanden).
  • Mediterraanse hapjes (“finger-food”): De laatste jaren vinden meer en meer mensen het leuk om een aantal kleine hapjes te eten, in plaats van een grote maaltijd. We gaan samen een aantal zoute en zoete hapjes bereiden, voor een verrassende aperitivo of een finger-food diner met je vrienden, denk aan gevulde focaccie, bruschette, kleine vleesrollades, mini toetjes.
  • Spread the bread: Mediterraane spread voor op je boterham, maar dan 100% home-made, want wat je in de supermarkt koopt bevat toch meestal verborgen suikers, conserveringsmiddelen, veel zout en e-nummers. Denk aan de klassieke pesto, maar ook aan varianten daarvan, groentespread, peulvruchtenspread, maar ook home-made pindakaas, hazelnootpasta en jam.
  • Etiketten lezen en voedingsmiddelen beoordelen: etiketten en ingrediënten lezen om producten goed te kunnen beoordelen wordt steeds belangrijker als je gezond en bewust wilt eten. Bij mij kom je terecht voor workshops over e-nummers, verborgen suikers, light-producten, pre- en probiotica, vezelrijke producten en superfoods.

Neem contact met me op voor meer informatie.